Tip: Utilizar varios threads para convertir videos usando ffmpeg
Es más simple utilizar aplicaciones como WinFF, pero si usas “ffmpeg” y te gusta usar la consola para convertir tus videos, puedes conseguir más velocidad en el procesamiento si dispones de un equipo con varios procesadores ejecutando:
$ ffmpeg -threads numero_hilos -i archivo_original -opciones archivo_salida.avi
Ejemplo con 2 hilos:
$ ffmpeg -threads 2 -i el_bueno_el_feo_y_el_malo.mpg el_bueno_el_feo_y_elmalo.avi
Fuente | Taringa
También le he hecho con mencoder que tiene una opcion parecida. La ventaja de mencoder es que te deja ripear de DVDs.